AQUÍ EN COLUMBUS · SABORES

Tres socios -dos salvadoreños y uno mexicano- tomaron un restaurante mexicano del East Broad y no le quitaron nada: le sumaron las pupusas. Casi un año después, en Pacífico los mexicanos piden sopa de gallina y los salvadoreños, tacos. De día es familiar; los fines de semana, de noche, es fiesta.

Ángel Mancia es de esos tipos que llegan a un lugar y terminan haciendo comunidad. En los restaurantes donde trabajó, era el que aparecía con una cerveza o un tequila para compartir con los demás. Hoy es uno de los tres socios de Pacífico Bar & Grill, en el 3311 de East Broad Street, junto a Logan Vanegas y Yesenia Cardona. Están por cumplir un año al frente del local.

Un riesgo con historia

El local ha cambiado de manos varias veces en poco tiempo. Antes fue una panadería, después Juanita Tacos, luego Antojitos de mi Tierra y ahora Pacífico. ¿Por qué arriesgarse donde otros no se quedaron? «Con mi pareja siempre habíamos buscado un local», cuenta Ángel. «Se presentó la oportunidad y dijimos: arriesguémonos».

No quitar, sumar

Pacífico era un restaurante cien por ciento mexicano. Los nuevos dueños son salvadoreños y decidieron no cambiarlo, sino ampliarlo. «Mucha gente conoce la comida mexicana y no conoce la salvadoreña», explica. La mexicana sirve de gancho; la salvadoreña es la que quieren dar a conocer.

Un año después, la balanza se ha equilibrado. «El público se va más por los tacos, pero comenzó a apreciar las pupusas», dice. Y pasa algo que lo divierte: los mexicanos piden comida salvadoreña y los salvadoreños, mexicana. Muchos clientes son parejas mixtas, de un país y del otro, que quieren pupusas y tacos en la misma mesa. Y si alguien pide un tamal salvadoreño y dos tacos en el mismo plato, se lo sirven, aunque no esté en la carta.

De día, familia; de noche, fiesta

Antes el local se enfocaba solo en la fiesta. Ángel quiso que fuera también un lugar familiar. Durante el día la música se mantiene baja, hay almuerzos y cenas tranquilas y, si alguien quiere desayuno, se lo preparan. Los viernes y sábados por la noche cambia el ambiente: es un lugar para mayores de 21 años, con música, cerveza y cócteles.

Para esas noches tienen un equipo de seguridad: dos personas los viernes y cinco los sábados, el día de más público. Uno en la puerta, otros en los baños y uno que recorre el local para asegurarse de que ningún menor de edad esté bebiendo alcohol.

Los especiales

• Martes: especial de tacos, el día mexicano.
• Jueves: especial de pupusas, el día salvadoreño, que va cambiando: revueltas de chicharrón, queso y frijol, de queso, o una de cada una.

Lo que viene

Están preparando una gran celebración por su primer año, que podría coincidir con el cumpleaños de Ángel, el 7 de diciembre. Y quieren abrir más temprano, a las 7 de la mañana de lunes a jueves, para ofrecer desayunos.

Los datos

• Dirección: 3311 E Broad St, Columbus, OH 43213.
• Teléfono: (614) 525-0180.
• Horario: lunes a jueves, de 11:00 a. m. a 10:00 p. m.; viernes y sábado, de 11:00 a. m. a 2:00 a. m.; domingo, de 11:00 a. m. a 10:00 p. m.
• Por la noche, los fines de semana: solo mayores de 21 años.
• Para llevar y catering: sí.

¿Tienes un negocio latino en Columbus con una historia que contar? Escríbenos a colabora@incisos.com.

Fuentes principales: Entrevista de INCÍSOS con Carlos Mancilla («Ángel»), socio de Pacífico Bar & Grill, octubre de 2026; Pacífico Bar & Grill, sitio oficial y página de Facebook.